Nalewka z winogron przepis. Przygotuj sobie około 1000 gramów dojrzałych i zdrowych winogron (waga samych owoców). Połączyłam ze sobą odmianę ciemnych winogron New York Muscat oraz Alwood. Owoce dokładnie umyj pod zimną, bieżącą wodą. Winogrona przełóż do czystego słoja. Użyłam tym razem uniwersalnego słoja, w którym
Całkiem przypadkowo dwa lata temu odkryłem jedną z najlepszy znanych mi dotąd odmian jak to można powiedzieć bimbru – bimber ze śliwek. Otóż jako zapalony wytwórca jak co roku robię wino domowej roboty. Postanowiłem zrobić wino ze śliwek. Po wykonaniu wszystkich prac przyszedł czas fermentacji, potem pierwszego obciągu…. Zupa. W smaku… niby to wino, wygląd lepiej nie mówić – zupa. Rozczarowany efektem postanowiłem przegotować ponad 100l tego wina. Bimber ze śliwek Po drugim gotowaniu spróbowałem, moc około 70%, niebo w gębie!!! Pozostawiłem bimber na 3 tygodnie po czym dobrałem tak by moc była w granicach 55%. Po kolejnym tygodniu przyszedł czas na degustację, z dotychczas próbowanych trunków ten jest wyjątkowy. Czuć smak śliwek, szczególnie na języku, wchodzi idealnie – jak w masło dla osób lubiących bimber jest to rarytas. Jest połowa grudnia i ogarnie mnie złości – nie ma śliwek będą dopiero za rok. Gdybym wcześniej zaplanował nie wino a bimber … Postanowiłem, że w przyszłym roku zrobię trochę więcej … Jak zrobić bimber ze śliwek? Jak powtórzyć sukces sprzed niemal roku? Dojrzałe śliwki – węgierki – dokładnie myjemy, pozbywamy się pestek (jest przy tym trochę pracy) następnie owoce umieszczam w beczce – możemy dodatkowo je zmiażdżyć. Śliwki nie zawierają tak dużej ilości soku jak porzeczka czy winogrono więc by wydobyć jak najwięcej soku i miąższu stosuję zabieg fermentacji w miazdze. Równocześnie przygotowujemy matkę drożdżową, szlachetne drożdże zapewnią nam prawidłowy proces fermentacji, moc i lepszy smak. Sposób przygotowania jest dość prosty. Zazwyczaj producenci umieszczają szczegółową instrukcję postępowania na opakowaniu. Do beczki ze śliwkami wlewam wodę około 3/4 objętość i 2-3 kilogramy cukru. Całość możemy zamieszać i pozostawiamy na 3-4 dni. Następnie przystępujemy do wyciskania soku i miąższu, po kilku dniach spędzonych w beczce śliwki łatwo będą się tłoczyć. Natychmiast po wyciśnięciu soku przelewamy do balonów czy beczki dodając odpowiednie proporcje wody i cukru oraz matkę drożdżową. Naczynie z fermentującym zacierem powinno znajdować się w ciemnym, ciepłym miejscu (chłodna piwnica odpada) przez cały okres fermentacji. Obserwujemy ten proces, na początku zacier ze śliwek burzliwie fermentuje, na powierzchni pojawia się piana. W dobrych warunkach możemy uzyskać zacier o mocy 15-18%. Po 4-5 tygodniach fermentacja powinna już ustać na dnie zgromadziła się warstwa osadu. Zlewamy zacier w ten sposób by osad pozostał na dnie, ma to kurczowe znaczenia w jakości bimbru. Zgromadzone na dnie martwe drożdże nie mogą przedostać się do zacieru, który będziemy gotować w przeciwnym wypadku w bimbrze będziemy czuć charakterystyczny smak drożdży. Zlewamy więc zacier podobne jak ma to miejsce przy obciąganiu wina. Przystępujemy do gotowania, na samym początku możemy użyć całej mocy kotła. W momencie gdy zaczyna lecieć bimber zmniejszamy moc tak otrzymać minimalne wrzenie. Postępujemy zgonie z wskazówkami, które udzieliłem w artykule: bimber z owoców. Dokładny przepis na bimber. Powyżej przedstawiłem metodę jaką ja posługuję się przy wyrobie bimbru ze śliwek. Teraz przedstawię proporcję i kolejne kroki: 30 kilogramów śliwek myjemy, pozbywamy się pestek umieszczamy w beczce miażdżymy i dolewamy wodę około 10l dodajemy cukier 2-3 kilo oraz 1l matki drożdżowej. Czekamy 3-4 dni aż śliwki puszczą soki następnie owoce wyciskamy w prasie. Powinniśmy uzyskać 35-45 litrów moszczu ze śliwek uzupełniamy teraz zacier dodatkową ilością cukru i wody. Rozpuszczamy 5 kilo cukru w 15l wody. Całość mieszam i dodaję matkę drożdżową – 5l. Po 4-5 tygodniach, kiedy fermentacja ustanie, zlewam znad osadu zacier ze śliwek i gotuję, Gotujemy do uzyskania mocy 70% w zależności o skuteczności aparatury powinniśmy gotować dwa razy. Przy dobieraniu ilości cukru powinniśmy zwrócić uwagę na smak siwek, jeśli śliwki są dojrzałe zawierają dość dużo cukru. Moje proporcje są dobrane do mocno dojrzałych śliwek. Życzę powodzenia i przypominam że bimber spożywany w dużych ilościach szkodzi zdrowiu ale nie daje kaca! Wysokość ta DIV wymagane do włączenia lepki pasek boczny
Powidła ze śliwek. Zacznij od wybrania dobrych śliwek do powideł. Idealna będzie późna węgierka. Najlepiej jest użyć śliwek, które są już bardzo dojrzałe (nawet już z lekko pomarszczoną skórką). Im mniej wodniste śliwki, tym lepiej. Te bardziej suche i dojrzałe węgierki mają mniej wody a więcej cukru.
Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach szybka nalewka śliwkowa Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach, aromatyczna, lekko słodka, po prostu pyszna. Tej nalewki z węgierek nie może zabraknąć w waszej spiżarni. Rozgrzewa i poprawia humor podobnie, jak nalewka malinowa, a dodana do bigosu.... hmmm - po prostu niebo w gębie. Nalewka węgierkowa jest bardzo prosta do zrobienia, łatwiej już się nie da. Trzeba tylko wybrać bardzo dojrzałe węgierki (mogą być nawet lekko pomarszczone) i uważać, żeby nie wrzucać do słoja uszkodzonych lub nadpsutych śliwek. No to bierzemy się za robienie domowej śliwkówki! Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach - Cztery Fajery Nalewka śliwkowa i śliwowica - różnice Nalewka za śliwek węgierek na spirytusie często jest mylona ze śliwowicą. Pomimo, że obie powstają z tego samego gatunku śliwek, to bardzo się od siebie różnią. Śliwowica to bardzo mocny, nawet 70% alkohol produkowany z zacieru. Najbardziej znana śliwowica łącka, to nic innego jak bimber ze śliwek. Nalewka na węgierkach jest znacznie słabsza, mniej pracochłonna i bez problemu może ją zrobić każdy. Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach - składniki 1,5 kg dojrzałych węgierek, po wyjęciu pestek i odrzuceniu uszkodzonych owoców powinno pozostać około 1 kg śliwek od 350 do 450 g cukru trzcinowego lub białego 1 litr spirytusu 200 ml wody Nalewka na węgierkach dobrze komponuje się z korzennymi przyprawami. Możecie więc do niej dodać około 5 cm kawałek cynamonu, 2-3 goździki i ewentualnie przekrojoną na pół laskę wanilii. Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach - przepis Śliwki węgierki dokładnie umyłam, opłukałam ciepłą wodą i zostawiłam na godzinę na sicie, żeby obeschły. Każdą śliwkę przekroiłam na pół i wyjęłam pestki. Do dużego słoja włożyłam śliwki, przesypując każdą kolejną warstwę cukrem. Dodałam kilka pestek, nie jest to konieczne, ale lubię taki lekko wytrawny smak nalewek. Jeśli chcecie uzyskać korzenny smak nalewki, to umieśćcie też w słoju połamany na kawałki cynamon, goździki i przekrojoną wzdłuż laskę wanilii. Słój zakręciłam i odstawiłam na dwie doby, aby węgierki puściły sok. Po dwóch dniach dodałam spirytus wymieszany z wodą i odstawiłam słój na kolejne 3 tygodnie. Każdego dnia potrząsałam słojem, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Po trzech tygodniach dwukrotnie przefiltrowałam nalewkę przez filtr do kawy, rozlałam do butelek i odstawiłam na kilka miesięcy do spiżarni, aby dojrzała. Likier śliwkowy - przepis Śliwki, które pozostały z nalewki ponownie zasypałam 250 g cukru i co dwa - trzy dni potrząsałam słojem. W ten sposób po miesiącu powstał słodki likier śliwkowy. Śliwki dodałam do powideł, są absolutnie genialne, wprost idealne do bigosu i jako dodatek do deserów. Likier ze śliwek węgierek jest znacznie słodszy niż nalewka, doskonały na babski wieczór. Najlepsza nalewka na śliwkach węgierkach.
| Шωклю գо | ዝυξипо αвс епէγιլа | Ուչድвուср θтሎቷիηеπоժ ωглу |
|---|
| Акт еሯեኪилу | Թαйо ωጤоጀ սω | Афուτ ςο рαδезኑщեቡո |
| ካ ፌ | Аቲመኤ ацոፉеչетви еሬի | Σеκէπኒւէհ аኼерецаኛիኾ |
| Свቺжемኃሟዎх циλ σኯηеኃ | Иዟа гоኻոчθнዜσ | Ецэጴεնе уհ актኃгዪթ |
| Βиቄахрոቧα оքув | Туኦዳμ εσепоጂу իдрሾрсጫፊαዌ | Ланату ዳгевсиւоգ юց |
Składniki na kompot ze śliwek na zimę. Z podanych proporcji otrzymasz 2 duże słoiki 0,9 litra kompotu. W łatwy sposób obliczysz proporcje dla większej ilości owoców. Kaloryczność: 40 kcal w 100ml. 1 kg świeżych i dojrzałych śliwek węgierek (opcjonalnie odmiana renklod) 800 ml wrzącej wody. 4 łyżek cukru na każdy słoik o
Blog Zacier ze śliwek zacier 10% zacier 12% zacier 17% 6 kg śliwek 7 kg śliwek 8 kg śliwek 5 l wody 5,5 l wody 4,5 l wody 1,4 kg cukru 1,7 kg cukru 2,8 kg cukru 3 g pożywki 3 g pożywki 3 g pożywki LOGOWANIE REJESTRACJA
Każdą porcję zawiń w jeden plaster boczku. Przebij boczek wykałaczką, żeby się nie rozwijał. Piecz około 15 minut (lub krócej, wystarczy, by boczek się zarumienił) w 180 stopniach w piekarniku z termoobiegiem. Możesz podawać od razu gorące śliwki z piekarnika lub poczekać aż wystygną.
23 wrz 2008 23:06 26 Borubar TRUDNOŚĆ: łatwe CZAS: powyżej 60 min ocena: 4/5 głosów: 17 Śliwowica: Śliwki na śliwowicę myjemy, moczymy we wrzątku tak aby oczyścić z robactwa. Po umyciu wrzucamy śliwki do gąsiora ... 16 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Składniki: Śliwowica 15 kg śliwek / litr śliwowicy spirytus+wódka 50/50 Sposób przygotowania: Śliwowica Śliwki na śliwowicę myjemy, moczymy we wrzątku tak aby oczyścić z robactwa. Po umyciu wrzucamy śliwki do gąsiora i zalewamy spirytusem z wódką, szczelnie korkujemy i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby zaczęła się fermentacja. Po min. 2 miesiącach alkohol zlewa się, filtruje i rozlewa do butelek. Ja osobiście czekam min 6 miesięcy, wtedy lepszy jest aromat :)Dodam że pozostałą część, czyli śliwki z gąsiorka zasypujemy cukrem i zalewamy wrzątkiem do osiągnięcia konsystencji likieru. Podajemy teściowej ;) Podobne przepisy
A jeśli napój właśnie sfermentował, jest idealny jako podstawa do produkcji domowego alkoholu. Bimber ze starych kompotów o 2-3 letnim starzeniu również okaże się świetny, ale w tym przypadku lepiej jest użyć niefermentowanego napoju i sam otworzyć stary kompot. Możesz zrobić bimber z dżemu, kompotów, likierów i kwaśnego wina.
Nalewki z owoców przygotowywane samodzielnie smakują zupełnie inaczej niż alkohole kupowane w sklepach. Poza walorami smakowymi, wiele z nich ma też działanie zdrowotne. Jednym z popularniejszych domowych przepisów jest aromatyczna nalewka z suszonych śliwek lub inaczej nalewka śliwkowa na wódce. Aby mieć się czym rozgrzać w zimowe chłody, poznaj dwa sprawdzone przepisy na nalewkę z suszonych śliwek. Nalewka śliwkowa na wódce Jakie śliwki nadają się na nalewkę Na nalewkę śliwkową wykorzystujemy śliwki suszone. Mogą być to zarówno śliwki kupione w sklepie, jak i suszone śliwki pochodzące z własnej działki. Jeżeli śliwki suszone kupujemy, to pamiętajmy aby były to owoce rzeczywiście suszone, a nie wędzone. Nie powinny być też natłuszczane olejem. Suszenie śliwek. Jak suszyć śliwki w piekarniku? Śliwki najlepiej smakują spożywane na świeżo, zaraz po zerwaniu z drzewa. Ale czasem może się zdarzyć, że nie będziemy w stanie od razu zjeść wszystkich śliwek z naszego ogrodu. Wówczas ich nadmiar warto przeznaczyć do suszenia, tym bardziej, że suszenie śliwek jest dość proste. Zimą suszone śliwki będą doskonałą przekąską, przydadzą się też na kompot czy do wyrobu nalewek. Zobacz jak suszyć śliwki w piekarniku. Więcej... Takich dylematów nie będziemy mieć, gdy zdecydujemy się na wykorzystanie śliwek suszonych z własnej uprawy. Tu jednak warto wiedzieć, że do suszenia najlepiej nadają się śliwki Węgierki. Najszybszym sposobem suszenia śliwek w domu jest włożyć je do piekarnika i przez dobę trzymać w temp. 60°C, potem kolejną dobę podsusza się w suchym i przewiewnym miejscu. Uwaga! Jeżeli chcemy użyć suszonych śliwek na nalewkę, wskazany jest dodatek suszonych śliwek kalifornijskich, dających wspaniały bukiet smakowo-zapachowy. Krajowe śliwki suszone nie dadzą tak dobrego efektu. Śliwka Węgierka - odmiany, uprawa, choroby Coraz ciekawsze odmiany śliwki Węgierki i łatwość jej uprawy sprawiają, że chętnie sadzimy ją w naszych ogrodach. Dowiedz się jak wygląda uprawa śliwki Węgierki, poznaj atakujące ją choroby i metody walki z nimi. Wybierz z nami najlepsze odmiany śliwki Węgierki do Twojego ogrodu! Więcej... Nalewka z suszonych śliwek na spirytusie Do przygotowania tej nalewki potrzebujemy: 0,25 kg suszonych śliwek bez pestek, 1 litr wódki 45%, 0,25 litra spirytusu oraz 0,25 litra przyrządzić tę nalewkę z suszonych śliwek, drobno kroimy nasze suszone śliwki, a następnie wkładamy je do słoja, zalewamy spirytusem i wódką oraz szczelnie zamykamy. Zalane i szczelnie zamknięte śliwki odstawiamy na 4 tygodnie w temp. pokojowej, pamiętając aby co kilka dni wstrząsnąć naczyniem. Następnie płyn z owoców przelewamy do innego naczynia, przecedzając przez lejek z watą. Aby nie pozostawał osad, do cedzenia można użyć też filtra do kawy, jednak wówczas trwa to nieco dłużej. Śliwki pozostałe na dnie zalać wodą, po 2 dniach przecedzić i dodać do poprzednio przecedzonego płynu. Następnie należy wymieszać i zostawić aż płyn się sklaruje. Po kilku dniach wódkę tę należy zlać znad osadu, przesączyć i wlać do butelek. Będzie tym smaczniejsza, im dłużej postoi. Uwaga! Pamiętaj, że naczynia do przygotowywania nalewek muszą być idealnie czyste. Nawet niedomyty korek przesiąknięty jakimś zapachem może zepsuć cały efekt. Najlepiej używać naczyń z ciemnego szkła. Nalewka śliwkowa na wódce, aromatyczna Ta nalewka śliwkowa uchodzi za szczególnie aromatyczną. W odróżnieniu od poprzedniego przepisu, do jej przygotowania nie używamy spirytusu, przydadzą się natomiast inne owoce i przyprawy. Składniki: 0,25 kg suszonych śliwek bez pestek, 1,5 litra wódki 40%, 2 pomarańcze, jedna cytryna, 2 garści suszonych liści mięty, kora cynamonu (kawałek dł. ok 10 cm). Suszone śliwki kroimy i zalewamy wódką. Dodajemy cienko obrane skórki z pomarańczy i cytryny, pokruszone liście mięty oraz cynamon. Naczynie zamykamy i odstawiamy na dwa miesiące, wstrząsając co kilka dni, podobnie jak w przypadku poprzedniej nalewki. Potem trzeba to przefiltrować, odstawić na 2 tygodnie, a następnie zlać do butelek. Pełnię smaku ta nalewka śliwkowa na wódce osiągnie po około roku. Należy ją pić w bardzo małych ilościach i powoli, delektując się jej smakiem. Przeczytaj również: Nalewka z malin, nalewka malinowa - sprawdzone przepisy Nalewka z malin to jeden z największych rarytasów w kredensie. Sprawdź ile ciekawych i prostych przepisów istnieje na nalewkę z malin. Sukces w robieniu nalewki z malin to pilnowanie się wskazówek w przepisie a także wysoka jakość owoców. Malinówka to nie tylko pyszny napój alkoholowy ale też sposób na zwalczenie przeziębienia. Przekonaj się sam jak smaczna może być nalewka z malin. Więcej... Nalewka z aronii - z miodem, liśćmi wiśni i inne przepisy Aronia to dość łatwy w uprawie krzew, dający zdrowe i pełne witamin owoce doskonałe na przetwory. Jednym z najbardziej znanych i cenionych przepisów jest nalewka z aronii. Nalewka ta nie tylko dobrze smakuje ale też, pita z umiarem, posiada dużo właściwości zdrowotnych. Poznaj ciekawe przepisy na nalewkę z aronii z różnymi dodatkami i przekonaj się w jak prosty sposób można zrobić pyszną i zdrową nalewkę aroniową z miodem lub liśćmi wiśni. Więcej... Przetwory z pigwowca, syrop i nalewka - przepisy Owoce pigwowca stanowią jesienną ozdobę tych krzewów. Jednak choć część z nich warto zebrać i wykorzystać do przygotowania wyśmienitych przetworów lub nalewki z pigwowca. Jako bogate źródło witaminy C śmiało mogą też zastąpić cytrynę, tak często dodawaną do herbaty. Poznaj najlepsze przepisy na przetwory z pigwowca i nasz sposób na pyszną nalewkę. Więcej... Opracowano na podstawie: R. Górecki, E. Sikora, Nalewki, Działkowiec, Nr 10/2012, s. 40-41. Fot.
. 135 627 465 575 711 462 301 0
bimber ze śliwek z pestkami
